كيف يتم تحضير طاجين السكالوب ؟

41 مشاهدات
سُئل نوفمبر 20، 2015 في تصنيف الطبخ و المأكولات بواسطة يوسف
كيف يتم تحضير طاجين السكالوب ؟

إجابة واحدة

0 معجب 0 شخص غير معجب
تم الرد عليه نوفمبر 20، 2015 بواسطة Walid (6,015 نقاط)
مختارة نوفمبر 20، 2015 بواسطة Abdallah
 
أفضل إجابة
طاجين السكالوب
المكونات
عشرة حبات من البيض
نصف كوب من البقدونس المفروم
نصف كيلو من السكالوب المكعبات
ملعقتين كبيرتين من الزيت
حبتين بصل مفروم
علبة قشدة
كوب من البقسماط
ملعقة صغيرة من الزعتر
أربعة حبات من البطاطس المقطّعة مكعبات
100 غرام من الجبن المبروش
ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
ملح
فلفل أسود

طريقة التحضير
نقوم بوضع الاسكالوب المقطّع في اناء عميق ، ونضعه على نار هادئة ، ثم نقوم بإضافة توابل الملح والفلفل والكركم والزعتر واكليل الجبل ، ونخلطهم معاً ، ثم نعمل على إضافة البصل والزيت ونقلِّب جميع المكونات معاً حتى يتغيّر لونها.
نعمل على ترك الخليط على نار هادئة، حتى يتشرَّب بعضه البعض ويجف الماء عنه تماماً، ثم نُضيف له ربع كوب من الماء ليتشرّب من جديد ونضمن تسوية الاسكالوب.
نسخن الزيت الغزير في مقلاة على النار ، ثم نُضيف مكعبات البطاطس ونتركها حتى تتحمّر.
نقوم بإضافة البقدونس المفروم إلى الاسكالوب الناشف، ثم نقوم بإضافة قليل من الماء مع التقليب المستمر، ونتركه حتي يجف مره اخرى، ثم نضيف البطاطس والجبن المبروش والقشدة لخليط الاسكالوب الجاف مع التقليب الجيد ، ثم نعمل على إضافة البقسماط مع الإستمرار بالتقليب حتى تتجانس المكونات جميعاً معاً .
نقوم بسكب الطاجين في اناء من البايركس ،وندخله الفرن الحامي على درجة حرارة 180 ، ونتركه لمدة 40 دقيقة تقريباً ، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد، ثم نقوم بتقطيعه .
...